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Kürbissuppe

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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 800 g Red-Kuri-Kürbis Hinzugefügt zu
  • 600 g Karotte Hinzugefügt zu
  • 1 Stück Ingwer Hinzugefügt zu
  • 1 Die Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 2 Tablespoon butter Hinzugefügt zu
  • 1 l Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
  • 500 ml Kokosnussmilch Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu
  • Sojasauce Hinzugefügt zu
  • 1 Zitrone Hinzugefügt zu
  • Saft davon Hinzugefügt zu
  • Koriandergrün zum Dekorieren Hinzugefügt zu
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Zubereitung

50 min.
1. Schritt

Kürbis, Karotten, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Margarine anbraten. Mit der Brühe aufgießen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Dann an dieser Stelle fein pürieren, wenn wichtig durch ein Sieb passieren. Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronenpresse würzen und nochmals erwärmen. Mit Korianderblättern dekoriert servieren.

2. Schritt

Eine schnelle, leicht bunte Suppe, angenehm auf der Speisekarte. Für diese Suppe verwende ich im Allgemeinen ein Hokkaido, du musst es nicht abstreifen. In Thailand essen Einzelpersonen Kürbissuppe mit kleinen Garnelen als Laden.

Kommentare (2)

Elisa 17.10.2021

Ich liebe es

Wendelin 14.10.2021

Ich bin so froh dass ich Tastelist entdeckt habe!

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