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VIDEOEMPFANG Bester Kaiserschmarrn (Original Rezept)
Wenn Sie den besten Kaiserschmarrn nach Originalrezept suchen, dann sind Sie fündig geworden. Ein wirklich tolles Rezept unter der Prämisse: Bester Kaiserschmarrn. Allerdings ist es kein Kaiserschmarrn aus dem Backofen oder Low-Carb Kaiserschmarrn.
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Zutaten
Anzahl Portionen
2
- 150 ml Milch
- 150 gr Mehl Typ 405,4 Eier
- 1⁄2 TL backpulver
- 1 Kneifen Salz
- 2 Tablespoon Zucker
- Butter/Öl zum Braten
- Rosinen nach Belieben
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Wenn Sie Rosinen verwenden, legen Sie sie für rund 30 Minuten in etwas Orangensaft oder auch Rum ein.
2. Schritt
Trennen Sie die Eier und vermischen Sie das Eigelb, Milch, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig. Damit es ein wirklich bester Kaiserschmarrn wird, müssen Sie den Teig nun 10 Minuten ruhen lassen.
3. Schritt
Schlagen Sie die Eiweiße schön steif und heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig. Geben Sie zuletzt die Rosinen hinzu.
4. Schritt
Geben Sie die Hälfte der Butter in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den Teig hinzu.
5. Schritt
Backen Sie den Teig bis er unten schön goldgelb ist, teilen Sie ihn in der Mitte und wenden Sie ihn. Geben Sie die restliche Butter hinzu und backen Sie nun auch die andere Seite goldgelb.
6. Schritt
Wenn der Teig gar ist, zerreißen Sie den Eierkuchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und braten Sie diese noch 2 Minuten weiter.
7. Schritt
Zum Servieren geben Sie die Stücke auf einen Teller und bestäuben den Kaiserschmarrn mit Puderzucker.
8. Schritt
Dazu passt ausgezeichnet Apfelmus oder auch eingelegte Pflaumen, frische Beeren oder auch ein Vanilleeis.
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