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Quelle: Canon via Freepik
Herzhafte Waldpilz-Suppe zur Herbstzeit
Im Herbst zur Pilzzeit sollten Sie diese herzhafter Pilzsuppe ausprobieren, sie passt hervoraagend zu den ersten kalten Tagen. Sie brauchen nur wenige frische Zutaten, um diese leckere Waldpilz-Suppe auf den Tisch zu bringen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 400 g gemischte Waldpilze (z.B. Pfifferlinge, Champignons Steinpilze)
- 1 Die Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Neueste Prospekte
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Für das Waldpilzsuppe Rezept die Waldpilze gründlich putzen und nach Bedarf in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Schritt
Die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie ihr Wasser verloren haben und leicht gebräunt sind.
4. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Die Waldpilz Suppe in Schalen füllen und mit etwas Petersilie garnieren. Sofort servieren.
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