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Quelle: Canva.com
Italienisches Rucola Pesto schnell und einfach selber machen
Pesto Rucola ist ein aromatischer Klassiker der italienischen Küche. Frischer Rucola, Knoblauch, Pinkerne und Parmesan werden zu einer cremigen Sauce gemixt und anschließend mit Pasta, auf Bruschetta oder als Dip serviert. Ein einfaches und doch äußerst leckeres Rezept!
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 100 g frischer Rucola
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer Geschmack
Neueste Prospekte
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Zubereitung
15 min.
1. Schritt
Für das Pesto Rucola Rezept den Rucola gründlich waschen und grob zerkleinern.
2. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Schritt
Den geriebenen Parmesan, die Hälfte der Pinienkerne, den Rucola und den Knoblauch in einen Mixer geben.
5. Schritt
Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Schritt
Das Rucola Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Schritt
Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Für Pasta Gerichte oder Bruschetta verwenden - der Geschmack des Rucola Pesto ist einzigartig !
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