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Quelle: Canva.com
Mediterraner Salat mit getrockneten Tomaten und Rucola
Ein frischer, leichter Salat, der das Beste aus der Mittelmeerküche verbindet. Getrocknete Tomaten und Rucola verleihen ihm einen würzigen Geschmack, Pinienkerne für Crunch und Feta ergänzt cremige Textur. Perfekt für einen leichten Lunch oder als Beilage.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 150 g Rucola
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 1 Rot Die Zwiebel
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Neueste Prospekte
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Zubereitung
20 min.
1. Schritt
Für das Rucola Salat Rezept den Rucola waschen und trockenschleudern. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Feta-Käse würfeln.
2. Schritt
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Schritt
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
4. Schritt
Rucola, getrocknete Tomaten, Feta, Zwiebelringe und Pinienkerne in einer großen Schüssel vermischen.
5. Schritt
Zum Schluss den mediterranen Salat mit Olivenöl und Balsamico Essig anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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