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New Orleans Gumbo Eintopf

VIDEOEMPFANG New Orleans Gumbo Eintopf

Was ist Gumbo ? Gumbo ist ein würziges, mit dunkler Mehlschwitze angedicktes Eintopfgericht der amerikanischen Südstaatenküche. Klassische Zutaten dieses Eintopfes sind Krabben , Garnelen , Gemüse und Wurst in dunkler Soße. Über warmen Reis servieren.

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Zutaten

Anzahl Portionen
6
  • 60 gr Mehl Hinzugefügt zu
  • 120 gr butter Hinzugefügt zu
  • 50 gr Sellerie in Stückchen Hinzugefügt zu
  • 12 Zwiebel groß gehackt Hinzugefügt zu
  • 12 grüne Paprika kleingeschnitten Hinzugefügt zu
  • 5 Stck zerdrückter Knoblauch Hinzugefügt zu
  • 450 gr Anduille Wurst aus Innereien in Scheiben Hinzugefügt zu
  • 112 lt Wasser Hinzugefügt zu
  • 3 Würfel Rinderbrühe Hinzugefügt zu
  • 1 TL Zucker Hinzugefügt zu
  • 14 TL Cajun Gewürz Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Tabasco Hinzugefügt zu
  • 4 Lorbeerblatt Hinzugefügt zu
  • 14 TL getrockneter Thymian Hinzugefügt zu
  • 400 gr Dosentomaten Hinzugefügt zu
  • 2 TL Stärke Hinzugefügt zu
  • 300 gr Okra gefroren Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Essig Hinzugefügt zu
  • 200 gr Krabbenfleisch Hinzugefügt zu
  • 450 gr Garnelen ohne Schale gesäubert Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Worcestershire Sauce Hinzugefügt zu
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Zubereitung

90 min.
1. Schritt

Für das Gumbo Rezept zuerst die Butter mit dem Mehl in einem kleinen Topf anschwitzen und ca 20 Minuten unter Rühren braun werden lassen .

New Orleans Gumbo Eintopf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Unterdessen Zwiebel, Sellerie und Paprika im Mixer zerkleinern und zur Mehlschwitze geben .

New Orleans Gumbo Eintopf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

3. Schritt

Die geschnittenen Würste ebenso unter die Mehlschwitze geben .Alles gut verrühren.

New Orleans Gumbo Eintopf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

4. Schritt

Das Wasser mit den Brühwürfeln aufkochen. Die Mehlschwitze mit allen Zutaten darin zur Brühe hinzu rühren. Zu dem Gumbo Zucker, Salz, Tabasco , Cajungewürz, Lorbeerblätter und Dosentomaten zufügen . Die Suppe aufkochen.

New Orleans Gumbo Eintopf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

5. Schritt

Inzwischen in 1 EL Butter die Okraschoten mit Essig andünsten, ca 15 min lang dann zur Suppe zufügen. Die Suppe sollte insgesamt 60 min lang kochen.

New Orleans Gumbo Eintopf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

6. Schritt

Worchestersauce, Garnelen und Krabbenfleisch später zufügen und ca weiter 45 min lang köcheln lassen. Zuletzt die Stärke zum Andicken unterrühren . Das Gumbo Gericht auf gekochtem Reis heiß servieren . Es ist ein klassisches Eintopfgericht aus New Orleans.

New Orleans Gumbo Eintopf - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

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