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Quelle: Pixabay
Schnelles vietnamesisches eingelegtes Karotten- und Daikongemüse
Eingelegtes vietnamesisches Gemüse, auch bekannt als Đồ Chua, ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das ein perfektes Gleichgewicht von süßem, säuerlichem und knackigem Geschmack bietet. Diese köstliche Leckerei wird am besten als Beilage, Snack oder in einem vietnamesischen Banh Mi-Sandwich serviert.
Zutaten
- 2 Große Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 Großer Daikon-Rettich, in Juliennestücke geschnitten
- 4 Tassen Von Wasser
- 1 Tasse weißer Essig
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel koscheres Salz
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Zubereitung
Bereiten Sie zunächst Ihr Gemüse vor. Die Karotten und den Rettich schälen und in Julienne schneiden, dann beiseite stellen.
In einem großen Topf das Wasser, den Essig, den Zucker und das Salz vermischen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald sich der Zucker und das Salz vollständig im kochenden Wasser aufgelöst haben, den Topf vom Herd nehmen.
Das in Scheiben geschnittene Gemüse in die Pökellösung im Topf eintauchen und darauf achten, dass das gesamte Gemüse von der Flüssigkeit bedeckt ist.
Lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen das eingelegte Gemüse und die Beizflüssigkeit in ein Glasgefäß füllen.
Verschließen Sie das Glas fest und bewahren Sie es vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auf. Das Gemüse wird umso schmackhafter, je länger es eingelegt ist. Sie können das vietnamesische eingelegte Gemüse bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.
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