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Quelle: Pixabay.com
Tränenkuchen nach Omas Art
70 min
3
Der Tränenkuchen von Omas Kaffeetafel wurde auch Goldtröpfchenkuchen genannt. Es ist ein Käsekuchen mit Baiserhaube und wir zeigen ihnen wie sie dieses Kunstwerk aus alten Tagen backen können.
70 min
3
Zutaten
Anzahl Portionen
12
Mürbeteigboden
- 180 gr Mehl
- 65 gr Zucker
- 70 gr butter
- 1 Ei
- 1 TL Natron
- 50 gr Puderzucker
- Prise Salz Zitronenschale
Quarkfüllung
- 500 gr Feiner Quark
- 1 Pckg Vanillepuddingpulver
- 160 gr Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei und 2 Eigelb
- 250 ml kräftige Sahne
- 150 ml Milch
- 150 ml Öl
Baiserhaube
- 3 Eiweiß
- 7 EL Puderzucker
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Zubereitung
1. Schritt
Für das Tränenkuchen Rezept zuerst den Mürbeteig herstellen. Dazu alle Zutaten zusammen kneten .Eine Springform ausfetten und den Mürbeteig ausrollen und hineingeben. Am Rand etwas hochziehen . Die Form kühl stellen.
2. Schritt
Die Tränchenkuchen Quarkmasse zubereiten. Dazu alle Zutaten langsam vermischen und schlagen . Diese Masse wird flüssig sein aber beim backen dann fester.
3. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen . Die Quarkmasse in die Backform hineinfüllen . Den Käsekuchen ca 60 min bei 180 Grad im Backofen backen.
4. Schritt
Das Eiklar mit dem Puderzucker mit dem Mixer zu steifem Eischnee aufschlagen . Zehn Minuten vor Ende der Backzeit des Tränenkuchen das Eischnee oben auflegen und noch die letzten Minuten zusammen backen . Den Kuchen abkühlen lassen und aufschneiden für den Kaffeetisch .
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