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Zitronensorbet Rezept
Dieses erfrischende Zitronensorbet ist perfekt für warme Sommertage. Die Fruchtmischung mit Sirup und Eiweißschnee ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich auch gut als Zwischenzutat für ein festliches Menü.
Zutaten
- 4 Zitronen
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 2 Eiweiß
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Zubereitung
Waschen Sie die Zitronen und pressen Sie den Saft in eine Schüssel.
Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
Den Zitronensaft in den Sirup geben und gut umrühren. Die Mischung in eine flache Schale füllen und für etwa 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Das gefrorene Sorbet aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel zerdrücken, um die Eiskristalle aufzubrechen. Den Eischnee vorsichtig unter das Sorbet heben, so dass eine cremige Konsistenz entsteht.
Das Sorbet wieder für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig fest geworden ist.
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