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Bananenkuchen ohne Zucker
Dieser saftige Bananenkuchen ohne Zucker ist die perfekte Idee, um überreife Bananen zu verwerten. Die Bananen ersetzen nicht nur den Zucker, sondern der Apfel verleiht dem Kuchen auch einen saftigen Geschmack.
Zutaten
- 100 g glattes Mehl
- 120 g halbgares Mehl
- 4 sehr reife Bananen
- 2 Ei
- 1 Tablespoon Öl
- 1 Apfel
- 1 Kneifen Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- Butter zum Einfetten eines Backblechs
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Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel die pürierten Bananen und die Eier vermischen und mit einem Mixer verquirlen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2.
Den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Den geriebenen Apfel unter die Bananenmischung rühren, das Öl und das Salz hinzufügen. Beide Mehle mit Backpulver und Zimt mischen und unter die Bananenmasse rühren.
3.
Eine Laibform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die gesamte Teigmischung in die Kastenform gießen und etwa 45 Minuten backen. Prüfen Sie den fertigen Bananenkuchen mit einem Holzklopfer. Wenn der Teig an der dicksten Stelle in der Mitte nicht mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Bananenkuchen fertig.
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