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Buchteln

Mit Marillenmarmelade gefüllte Buchteln sind ein wesentlicher Bestandteil der österreichischen Küche. Dieses Rezept für Buchteln ist gerade deshalb so lecker, weil die Buchteln am Ende mit Milch glasiert werden, in der der Vanillezucker aufgelöst ist.

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Was koche ich heute? 100+ Rezepte für Sie

Das Rezept ist in diesem Artikel zu finden

Was koche ich heute? 100+ Rezepte für Sie

Zutaten

Anzahl Portionen
3
  • 400 g selbsttreibendes Mehl Hinzugefügt zu
  • 2 Tablespoon Zucker Hinzugefügt zu
  • 25 g Hefe Hinzugefügt zu
  • 3 Vanillezucker Hinzugefügt zu
  • 2 Ei Hinzugefügt zu
  • Kneifen eine Salz Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Rum Hinzugefügt zu
  • 4 Tablespoon butter Hinzugefügt zu
  • 1 Becher Milch Hinzugefügt zu
  • Pflaumenmus Hinzugefügt zu
  • Öl Hinzugefügt zu
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Zubereitung

180 min.
1. Schritt

In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, einer Prise Salz und der zerbröckelten Hefe vermischen. Die Eier und den Rum hinzufügen. Zum Schluss fügen Sie die lauwarme Milch hinzu, in der Sie die Butter geschmolzen haben. Kneten Sie den Teig, bis er sich von der Schüssel löst.

2. Schritt

Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1½ Stunden gehen lassen.

3. Schritt

Nach dem Aufgehen den Teig auf einem bemehlten Brett 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Füllen Sie die Böden mit Marmelade und verschließen Sie sie gut, damit die Marmelade beim Backen nicht herausquillt. Die Brötchen mit der versiegelten Seite nach unten nebeneinander in eine geölte Form legen und jedes Brötchen einzeln von beiden Seiten mit Öl bestreichen.

4. Schritt

Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang backen. Kurz vor dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit lauwarmer Milch bestreichen, in der Sie 1 Päckchen Vanillezucker aufgelöst haben. Die Brötchen nach dem Backen abkühlen lassen und noch leicht warm oder mit Vanillesoße servieren.

Kommentare (1)

Rae 26.4.2022

Hmmm kann man wirklich zu jeder Tageszeit essen

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