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Quelle: HLPhoto for Adobe Stock
Burgunderbraten schmoren
Ein köstlicher Burgunderbraten mit reichlich Wein. Dieses traditionelle Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder für spezielle Anlässe. Der Braten wird zart und saftig, während der Wein einen tiefen, robusten Geschmack verleiht.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
Braten
- 11⁄2 kg Rinderbraten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 2 Tafellöffel Öl
- 2 in Scheiben geschnitten Zwiebeln
- 2 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen
Burgunder-Weinsoße
- 750 ml Burgunderwein
- 2 Tafellöffel Tomatenmark
- 2 Zweigstellen Frischer Thymian
- 2 Briefe Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Zucker
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Zubereitung
180 min.
1. Schritt
Für das Burgunderbraten Rezept zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Schritt
Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und den Braten auf allen Seiten anbraten. Sobald der Braten von allen Seiten angebraten ist, aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
3. Schritt
In demselben Bräter die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Schritt
Den Wein in den Bräter gießen und zum Kochen bringen. Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblätter und Zucker hinzufügen.
5. Schritt
Den Braten wieder in den Bräter geben und mit der Weinsauce bedecken. Deckel auflegen und im vorgeheizten Backofen 2-3 Stunden schmoren lassen.
6. Schritt
Den Burgunderbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit der Burgunder-Weinsoße servieren.
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