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Feigen-Chutney - Leckeres Rezept zum Selbermachen
Feigenchutney ist eine aromatische, süß-saure Beilage, die ideal zu Käse, Fleisch oder einfach auf Brot passt. Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser köstliches Feigenchutney. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde.
Zutaten
- 1 kg frische Feigen
- 2 Rot Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 50 g frischer Ingwer
- 1 Rot Chilischote
- 250 ml Apfelessig oder Weißweinessig
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Nelkenpulver
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Zubereitung
Die Feigen waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und hacken. Alle Zutaten in einen großen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Mischung bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nach dem Kochen die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Das heiße Feigen-Chutney sofort in die sterilisierten Gläser füllen, den Deckel fest verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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