Großmutters reicher dunkler Obstkuchen

Weichen Sie zunächst die Trockenfrüchte über Nacht in Rum ein. Dadurch werden die Früchte nicht nur vom Rum durchdrungen, sondern auch weich und saftig, was den Kuchen unglaublich saftig macht.

Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor. Bereiten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform vor, indem Sie sie einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Es ist wichtig, die Form so vorzubereiten, damit der Kuchen nicht klebt und beim Herausnehmen auseinanderbricht.

Braunen Zucker und Butter in einer großen Schüssel cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind. Dieser Schritt ist wichtig für einen gut aufgegangenen und zarten Kuchen.

Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu, eines nach dem anderen, und achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen. Vorsichtig unter die feuchte Mischung mischen.

Melasse, eingeweichte Früchte, Nüsse, Rosinen und Zitrusschalen in den Teig geben. Gut mischen, damit jede Scheibe einen großzügigen Anteil an diesen Aromen hat.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen. Etwa 2 Stunden lang backen oder bis ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Das ist ein Schritt, den viele vergessen, der aber sehr wichtig ist - wenn Sie einen heißen Kuchen anschneiden, kann er zerbröseln.