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Quelle: Pixabay
Hühnerbrühe mit Gemüse
90 min
Hühnerbrühe mit Gemüse ist ein hervorragendes Mittel bei Grippe. Das Rezept kann mit oder ohne Nudeln zubereitet werden.
90 min
Zutaten
Anzahl Portionen
6
- ganzes Huhn oder Hühnerrücken und 3 Hühnerflügel
- 7 Stück ganzer schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Stück Möhren
- 1 Stück Kohlrabi
- 1⁄2 Lauch
- 1⁄2 PK Staudensellerie Zwiebel
- 1 Stück grüne Paprika
- Petersilie
- Salz
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Zubereitung
1. Schritt
Das ganze Huhn oder nur den Rücken und die Flügel waschen, in kaltes Wasser legen, die ganzen Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen (den sich bildenden Schaum abschöpfen und entfernen).
2. Schritt
Das geputzte und gehackte Wurzelgemüse, den geputzten Knoblauch, ein Stück Lauch, die Zwiebel, die geputzten Paprikaschoten und die gewaschene Petersilie hinzufügen.
3. Schritt
Wenn das Wasser wieder kocht, die Hühnerbrühe auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse durchgegart sind (etwa 40 Minuten). Dann die gekochte Petersilie wegwerfen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und die sauberen Hühnerteile wieder in die Brühe geben. Mit Salz würzen.
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