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Quelle: eugena-klykova from Getty Images

Kartoffelsalat mit Joghurt und Schnittlauch

Dieser erfrischende und gesunde Kartoffelsalat mit Joghurt und Schnittlauch ist ideal zum Grillen oder als leichtes Mittagessen. Er ist voller Geschmack und wird durch die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise leichter gemacht.

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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 500 g Kartoffel Hinzugefügt zu
  • 200 g Joghurt Hinzugefügt zu
  • 4 Löffel gehackter Schnittlauch Hinzugefügt zu
  • 1 ein Stück rote Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 1 Löffel Senf Hinzugefügt zu
  • 1 ein Stück Zitrone Hinzugefügt zu
  • 1 Prise Salz Hinzugefügt zu
  • 1 Prise Pfeffer Hinzugefügt zu
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Zubereitung

30 min.
1. Schritt

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale bis sie weich sind, aber nicht zu weich. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.

2. Schritt

In der Zwischenzeit mischen Sie in einer Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, gehackten Schnittlauch, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer.

3. Schritt

Fügen Sie die Kartoffeln in die Schüssel mit Joghurtsauce hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit Sauce bedeckt sind. Wenn nötig, fügen Sie mehr Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

4. Schritt

Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen verschmelzen, bevor Sie ihn servieren.

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