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Quelle: Pixabay
Ramen Rezept - japanische Nudelsuppe
25 min
Ramen ist ein japanisches Gericht, das aus Nudeln in Brühe besteht. Typische Geschmacksrichtungen sind Sojasauce und Miso. Ramen können mit geschnittenem Schweinefleisch, getrocknetem Seetang, Bambussprossen oder Frühlingszwiebeln serviert werden.
25 min
Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Möhren
- 4 Knoblauchzehen
- 5 EL Sojasauce
- 250 g Hühnerbrüste
- 11⁄2 l Hühnerbrühe
- 3 Teelöffel Instant Wakame
- 4 EL süße Chilisauce
- 80 g Mungobohnensprossen
- 400 g Ramen
- 4 EL Miso Paste
- Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung
1. Schritt
Den Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hähnchen in Streifen schneiden.
2. Schritt
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, den Lauch, die Karotten und 3 Teelöffel Instant-Wakame hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Dann das Hähnchenfleisch hinzufügen und nochmals kurz anbraten. Sojasauce, süße Chilisauce, Mungobohnensprossen und Knoblauch hinzufügen. Aufkochen lassen und beiseite stellen.
4. Schritt
Die Nudeln in die Suppe geben und die Miso-Paste einrühren. Die Suppe in Teller schöpfen, das Hähnchen und die Sauce dazugeben und mit Petersilie und Chili garnieren.
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