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Quelle: nadianb from Canva
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 2 St. Zucchini
- 1 St. Die Zwiebel
- 2 Nelken Knoblauch
- 11⁄2 l Wasser
- 2 Löffel Olivenöl
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1⁄2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1⁄2 Teelöffel Salz
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Wir reinigen die Zucchini, schneiden die Enden ab und schneiden sie in kleinere Stücke. Wir schälen und hacken die Zwiebel und den Knoblauch fein.
2. Schritt
In dem Topf erhitzen wir Olivenöl und fügen die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu. Wir braten sie, bis die Zwiebel leicht goldbraun wird.
3. Schritt
Wir fügen die geschnittene Zucchini hinzu und braten sie noch etwa 5 Minuten. Dann fügen wir Wasser und einen Gemüsebrühenwürfel hinzu.
4. Schritt
Wir kochen die Suppe ungefähr 20 Minuten lang, bis die Zucchini vollständig weich sind.
5. Schritt
Wir nehmen den Topf vom Feuer und pürieren die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Wenn die Suppe zu dick ist, können wir etwas Wasser hinzufügen.
6. Schritt
Wir salzen und würzen nach Geschmack und servieren die Suppe heiß und nach eigener Vorstellung garniert.
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