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Quelle: Pixabay.com
Veganer Couscous-Salat Rezept
Dieser köstliche vegane Couscous-Salat ist ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt zum Mitnehmen oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten geeignet ist. Mit viel frischem Gemüse, gesundem Couscous und einem leichten Dressing ist dies ein ausgezeichnetes vegan-zertifiziertes Rezept, das Sie immer und immer wieder zubereiten möchten.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 gelbe rote grüne Paprika
- 2 Tablespoon Maiskörner
- 1 Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Konföderation Petersilie
- Saft von einer Bio-Zitrone
- 4 Tablespoon Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Neueste Prospekte
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Zubereitung
30 min.
1. Schritt
Für das Couscous-Salat Rezept bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit der Gemüsebrühe vor und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Schritt
Während der Couscous kühlt, waschen und würfeln Sie die Paprika, Gurken und Tomaten.
3. Schritt
Hacken Sie die Petersilie fein.
4. Schritt
Kombinieren Sie das geschnittene Gemüse,den Mais, die Petersilie und den Couscous in einer großen Schüssel.
5. Schritt
Für das Dressing mischen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
6. Schritt
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch, so dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
7. Schritt
Lassen Sie den Couscous Salat vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit alle Aromen gut durchziehen können. Der perfekte Pausensnack bei der Arbeit oder eine leichte Zwischenmahlzeit.
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