Bulgur kochen: So gelingt die Zubereitung im Handumdrehen

• 🧑🏻‍🍳Anleitung
•  🤜Rezepte

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über das Bulgur kochen und zubereiten wissen müssen – von der richtigen Wassermenge bis hin zur idealen Kochzeit. Natürlich haben wir auch ein paar tolle Bulgur-Rezepte für Sie, die Ihren nächsten orientalischen Abend zu einem vollen Erfolg machen.

Bulgur Kochen: Verhältnis Wasser

Um Bulgur zu kochen, benötigen Sie zunächst das richtige Verhältnis von Bulgur und Wasser. Ein gutes Bulgur-Wasser-Verhältnis ist 1:1,5 bis 2. Das bedeutet, dass Sie 150 bis 200 ml Wasser pro 100 g Bulgur benötigen. 

Sie fragen sich “wie viel Bulgur pro Person”? Das kann je nach Rezept und Appetit variieren. Eine typische Portion Bulgur pro Person beträgt etwa 50 bis 60 Gramm. Sie können sicherheitshalber eine größere Menge Bulgur zubereiten. Gekochter Bulgur kann im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage lang aufbewahrt werden.

🧑🏻‍🍳Wie kocht man Bulgur?

1. Spülen Sie den Bulgur in einem Sieb unter fließendem Wasser durch.
2. Bringen Sie das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen und fügen Sie den Bulgur hinzu.
3. Lassen Sie den Bulgur bei zugedecktem Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang garen.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Bulgur quellen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und der Bulgur weich geworden ist (ca. weitere 5 Minuten).

Sie können Butter oder Olivenöl unter den Bulgur mischen und ihn dann weiterverarbeiten oder einfach als Beilage zu Fleisch, Fisch und/oder Gemüse servieren.

Was ist der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous?

Bulgur ist zwar ähnlich zu Couscous, allerdings unterscheiden sich beide Getreideprodukte in ihrer Herstellung und Zubereitung. 

Couscous: 

• Wird aus Hartweizengrieß hergestellt.
• Hat eine körnige, granulare Textur.
• Kann einfach mit kochendem Wasser oder Brühe übergossen werden und quellt dann auf. 

Bulgur: 

• Wird aus Weizenkörnern hergestellt, die gedämpft, getrocknet und dann in verschiedenen Größen zerkleinert werden.
• Hat eine nussige Textur.
• Benötigt länger zum Kochen als Couscous.

Kann man Bulgur roh essen?

Obwohl Bulgur im Allgemeinen nicht roh gegessen wird, gibt es einige Variationen, die roh gegessen werden können. Zum Beispiel wird Bulgur in manchen Ländern zu einem Frühstücksporridge verarbeitet, indem er über Nacht in Wasser oder Milch eingeweicht wird. In dieser Form kann Bulgur roh verzehrt werden.

Allerdings sollte beachtet werden, dass roher Bulgur schwer verdaulich sein kann und einige Menschen Magenprobleme verursachen kann. Daher wird empfohlen, Bulgur immer zu kochen oder zumindest zu dämpfen, bevor er gegessen wird, um das Risiko von Verdauungsproblemen zu reduzieren.

Insgesamt ist Bulgur eine gesunde und vielseitige Zutat, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Ob als Basis für Salate, als Beilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für vegetarische Burger, Bulgur bietet viele Möglichkeiten für eine leckere und gesunde Küche.

Wenn Sie größere Mengen Bulgur gekauft haben und nicht alles auf einmal verbrauchen möchten, können Sie den Bulgur in einem luftdichten Behälter aufbewahren und ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Bevor Sie den Bulgur verwenden, sollten Sie ihn jedoch immer überprüfen, um sicherzustellen, dass er noch frisch und geschmacklich einwandfrei ist.