:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/4dd03e0ae2afb5207f42ca070c2047.jpeg "Fleischkäse selber machen")
VIDEOEMPFANG Fleischkäse selber machen
Fleischkäse und Leberkäse sind die gleichen bayrischen Spezialitäten und meist ohne Leber zubereitet .Mit Käse haben sie auch keine Ähnlichkeit nur die Form ähnelt etwas . Wird herzhaft zur Brotzeit mit Senf und Brötchen serviert .
Zutaten
Fleisch für 1 Kg Fleischkäse
- 150 gr Rinderhüfte
- 500 gr Bruststück
- 200 gr Schweinefett
- 150 gr gestoßenes Eis
Gewürze für 1 Kg
- 18 gr Salz
- 5 gr Zwiebelpulver
- 3 gr Phosphat
- 21⁄2 gr Nitrat
- 2 gr gemahlener weißer Pfeffer
- 1⁄2 gr Kardamom
- 1⁄4 gr Ingwer gemahlen
- 1⁄2 gr Paprikapulver edelsüß
- 1 gr Muskatpulver
Neueste Prospekte
Zubereitung
Schauen sie unsere Zutaten an die sie brauchen wenn sie Fleischkäse selber machen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/a638f425d1ef6863512fc9eeb4a252.jpeg "Fleischkäse selber machen - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Schneiden sie das Fleisch in Stücke und geben sie alle Gewürze hinzu außer Salz und Nitrat .Gut vermischen und für 1 bis 2 h in das Gefrierfach geben damit es besser durch den Fleischwolf geht.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/521c0291576f787c07303435831e3b.jpeg "Fleischkäse selber machen - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Das Fleisch nach dem Gefrieren durch den Fleischwolf drehen . Nun mit dem Salz und Nitrat mischen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/6dafda8bdfab9bd36b84581ac81f08.jpeg "Fleischkäse selber machen - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Danach die Fleischmasse im Blender fein mahlen .Dabei langsam das gestoßenen Eis zufügen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/2a0569b14df0b271890cffb67e719d.png "Fleischkäse selber machen - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Den Fleischkäse in eine gefettete ofenfeste Form geben und die Oberfläche diagonal einschneiden.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/a5245967a1af0e6238b9c26cfb0d74.png "Fleischkäse selber machen - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
Bei 180 grad im Backofen für 15 min den Fleischkäse backen. Dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und noch 1 h lang garen. Aufschneiden und servieren.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/JFZgq6gnTaZwiNXkea2Q/dda3008ef4bf5c05d20151f1e0b486.jpeg "Fleischkäse selber machen - Zubereitungsschritt 1")
Quelle: Youtube
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/IMAIwcVdP0AdIcpwIiau/ac17a037047a08d865778f2f2060a2.jpeg "Zitronennester - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/RXeqz5awFx-dZqdJb9qi/83c34c0fc85914f374292e9dc3b83d.jpeg "Einfache Zitronenmuffins - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/rvJCzqLVCXHIyMxrSYNC/4ccb198e321626714b5d96e2fa130d.jpeg "Runder Quarkkuchen - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/pwtrBQ5yitIPNF04SYzz/4e0e990b81f4708b35887c1fec4edb.jpeg "Rüscherl Getränk - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/dp3Zp-7xvCd1SLDm6pAg/b71bb78a061aa3f569281219e5a03b.jpeg "Bayrische Apfelkrapfen mit Hefeteig” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/r1J86yl19Nvqh4RgNkm8/7ae3c7dd09b3843941a0aa36903a36.png "Fleischaufstrich für Toast - Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/Dqp_1HZHnmyvQmM74F5v/59c456624aced9802dd5dd58785756.jpeg "Kaisersemmel mit nur 5 Zutaten” Rezeptvorschau")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/de/recipe/GoN3FqliMr2JsiULur_T/48f055b89002900d3a743647d52dcb.jpeg "Indisches Hühnercurry” Rezeptvorschau")
