Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch

VIDEOEMPFANG Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch

120 min
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Pastizio ist ein griechisches Auflaufgericht ähnlich wie die italienische Lasagne. Es werden hohle spaghettiartige Nudeln benutzt, Hackfleischsauce und Bechamelsauce oben auf zum Abschluss. Die Kombination ist ein Erfolgsrezept für die ganze Familie .

120 min
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Zutaten

Anzahl Portionen
8

Hackfleischsauce

  • 2 EL Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 3 zerdrückter Knoblauch Hinzugefügt zu
  • 2 rote Zwiebeln Hinzugefügt zu
  • 1 kg Rinderhackfleisch Hinzugefügt zu
  • 200 ml trockener Rotwein Hinzugefügt zu
  • 800 gr Dosentomaten Hinzugefügt zu
  • 2 Brühwürfel Rind Hinzugefügt zu
  • 2 EL Tomatenmark Hinzugefügt zu
  • 1 TL Zucker Hinzugefügt zu
  • 1 Lorbeerblatt Hinzugefügt zu
  • 12 TL Zimt und eine Zimtstange Hinzugefügt zu
  • 14 TL Nelkenpulver Hinzugefügt zu
  • 1 TL Salz und Pfeffer Hinzugefügt zu

Griechische Bechamelsauce

  • 100 gr butter Hinzugefügt zu
  • 150 gr Mehl Hinzugefügt zu
  • 1 lt Milch Hinzugefügt zu
  • 12 TL Salz und Prise Muskatnuss gemahlen Hinzugefügt zu
  • 100 gr geriebener Käse salzig Kefalotiri Hinzugefügt zu
  • 2 Eigelb Hinzugefügt zu

Nudeln

  • 400 gr Pastitsio Nudeln Nr 2 oder Pennes etc Hinzugefügt zu
  • 120 gr Feta Käse Hinzugefügt zu
  • 2 Eiweiß Hinzugefügt zu

Oberfläche

  • 100 gr geriebener Käse Hinzugefügt zu
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Zubereitung

1. Schritt

Für das Pastizio Rezept in einem Topf mit dem Olivenöl die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Rinderhackfleisch zugeben und mit anbraten. Den Wein zugeben und ca 5 min köcheln.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 1

Quelle: Youtube

2. Schritt

Die restlichen Zutaten zur Hacksauce zugeben.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 2

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3. Schritt

Die Hackfleischsauce ca 45 min lang gar kochen und zur Seite stellen.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 3

Quelle: Youtube

4. Schritt

In einem anderen Topf für die Bechamelsauce die Butter schmelzen und das Mehl unterrühren.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 4

Quelle: Youtube

5. Schritt

Die Milch langsam unter rühren zugeben bis eine glatte Soße entsteht , aufkochen. Salz und Muskatnuss unterrühren und zuletzt den Käse unterheben. Wenn die Bechamelsoße leicht abkühlt, die 2 Eigelbe unterrühren.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 5

Quelle: Youtube

6. Schritt

Die Pasta für den Auflauf in kochendem Salzwasser ca 12 min lang garen und abgießen. Mit dem Feta Käse und den 2 Eiweiß vermischen.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 6

Quelle: Youtube

7. Schritt

Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Auflaufform zuerst die Makkaronimasse einfüllen. Dann die Hackfleischsauce darüber verteilen. Zuletzt mit der Bechamelsauce abschließen und glätten.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 7

Quelle: Youtube

8. Schritt

Unser griechischer Makkaroni Auflauf wird nun mit geriebenem Käse bestreut und kommt in die untere Schiene des Backofens.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 8

Quelle: Youtube

9. Schritt

Den griechischen Auflauf für mindestens 30 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen, die Oberfläche sollte goldbraun gebacken sein . Aufschneiden und der Familie in viereckigen Stücken servieren.

Pastitsio griechischer Nudelauflauf mit Hackfleisch - Zubereitungsschritt 9

Quelle: Youtube

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