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Zutaten
Anzahl Portionen
2
Elemente für die Wassertechnik
- 1 Becher Reis
- 1 TL Salz
- Becher sechste Wasser
Elemente für die Erweiterungsstrategie
- 1 Becher Basmatireis
- 1 TL Salz
- 11⁄2 Becher Wasser
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Zubereitung
20 min.
1. Schritt
Wassertechnik:
2. Schritt
Hier wird der Reis wie Nudeln in Wasser gekocht. Waschen Sie dazu den Reis durch ein Sieb mit kaltem Wasser, bis das Wasser jetzt nicht bedeckt ist - so wird der Stärkeüberschuss beseitigt.
3. Schritt
Anschließend den gewaschenen Reis mit dem Salz und dem mehrfachen Maß Wasser in einen Topf geben.
4. Schritt
Tragen Sie nun das Wasser zum Sprudel, verringern Sie die Wärme und lassen Sie den Topf ohne Deckel ca. 15 Minuten schmoren.
5. Schritt
Führen Sie dann den gekochten Reis durch ein Sieb.
6. Schritt
Quellentechnik:
7. Schritt
Bei der Vergrößerungstechnik wird der Reis nur in so viel Wasser gekocht, wie er aufnehmen kann. Dazu den Reis zweimal mit kaltem Wasser waschen.
8. Schritt
Anschließend den Reis mit dem Salz und dem 1,5-fachen Maß Wasser in einen Topf geben.
9. Schritt
Bringen Sie das Wasser zum Sprudeln, verringern Sie die Wärme und lassen Sie den Topf bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten durchnässen, bis das Wasser vom Reis verbraucht ist.
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