Spareribs

Heizen Sie den Herd auf 165 C. Wenn die Rippen die Rückseite des Racks mit einer dünnen Folie bedeckt haben, entfernen Sie sie. Nehmen Sie im Notizensegment darunter wahr, wie.

Würzen Sie die beiden Seiten der Rippen mit reichlich Salz und Pfeffer. Falls Sie einen Aroma-Rub verwenden, würzen Sie die Rippchen jetzt damit. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach oben in eine riesige köchelnde Pfanne oder ein Heizblech mit Rand. (Es könnte wichtig sein, die Rippen in der Mitte zu schneiden, damit sie sich in die Pfanne quetschen).

Decken Sie die Pfanne oder das Heizblech fest mit Alufolie ab und bereiten Sie es anschließend vor, bis das Fleisch effektiv von den Knochen fällt, 2 ½ bis 3 ½ Stunden. Wir überprüfen die Rippen gerne etwa 2 Stunden lang, um zu sehen, wie sie voranschreiten. Die Rippchen sind fertig, wenn das Fleisch durchgegart und zart ist.

GRILLSAUCE MACHEN Während sich die Rippchen vorbereiten, die Grillsauce zubereiten. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten, bis sie zart und klar sind. Kreuzkümmel untermischen und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie den Ketchup, die heiße Eintopfsauce, den erdigen Zucker und den Apfelessig hinzu. Mischen, um sich zu festigen, mit Salz würzen, dann 2 Minuten kochen lassen. In Erwartung der Rippchen weglegen, um den Garvorgang abzuschließen.

Die Rippchen vom Herd nehmen, die Alufolie entsorgen und die beiden Seiten großzügig mit Grillsauce bestreichen. Nach Belieben: Verschieben Sie den Rost in die Nähe des höchsten Punkts des Ofens. Schalten Sie den Ofen ein und kochen Sie die Rippchen, bis die Grillsauce anfängt zu karamellisieren.