Zitronenlikör

Zunächst werden die Zitronen gründlich gewaschen und getrocknet. Es ist sehr wichtig, dass sie wirklich sauber sind, denn die Schale, die in den Likör kommt, sollte frei von jeglichen Verunreinigungen sein.

Als Nächstes schälen Sie die Zitronen, wobei Sie darauf achten, dass die Schale nicht abbricht. Dies geschieht am besten mit einem Gemüseschäler, wobei ein weißer Flaum auf der Zitrone zurückbleibt. Die Schalen in ein großes Glasgefäß geben, das gut gewaschen und getrocknet sein sollte.

Füllen Sie die Spirituose in das Glas und verschließen Sie es fest. Stelle das Glas 40 Tage lang an einen dunklen, kühlen Ort. Es lohnt sich, das Glas alle paar Tage zu schütteln.

Nach 40 Tagen bereiten wir den Zuckersirup zu. Wir geben den Zucker in einen Topf, übergießen ihn mit Wasser und erhitzen ihn, bis sich der Zucker auflöst. Wenn der Sirup fertig ist, kühlen wir ihn auf Zimmertemperatur ab.

Sobald der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn in das Glas mit den Zitronen und dem Alkohol. Gründlich umrühren und das Glas wieder verschließen. Stelle es für weitere 40 Tage an einem dunklen Ort beiseite.

Nach dieser Zeit den Likör durch ein feines Sieb oder eine dicke Gaze abseihen. Der Zitronenlikör ist jetzt genussfertig, aber ich empfehle Ihnen, ihn noch ein paar Tage stehen zu lassen, damit sich die Aromen besser vermischen können.