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Quelle: Canva.com
Couscous Salat mit Feta erfrischend leicht
Dieser erfrischende Couscous Salat mit Feta ist ideal für heiße Sommertage oder als farbenfrohe Beilage. Der vegetarische Salat ist leicht zuzubereiten, nährstoffreich und hat eine angenehm würzige Note.
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 200 g Couscous
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Rot und gelbe Paprika
- 1 Tomate
- 1 Salatgurke
- 1 Konföderation Frühlingszwiebeln
- 200 g Feta
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon gehackte frische Minze und Petersilie
Neueste Prospekte
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Zubereitung
20 min.
1. Schritt
Für das Couscous Salat mit Feta Rezept gießen Sie die heiße Gemüsebrühe über den Couscous in einer großen Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 10 Minuten quellen.
2. Schritt
Während der Couscous quillt, waschen und hacken Sie die Paprika, Gurke, Tomate und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
3. Schritt
Wenn der Couscous fertig ist, fluffen Sie ihn mit einer Gabel auf und lassen Sie ihn abkühlen.
4. Schritt
Fügen Sie das gehackte Gemüse zum Couscous hinzu.
5. Schritt
Crumblen oder würfeln Sie den Feta Käse und fügen Sie ihn zum Salat hinzu.
6. Schritt
Mischen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft zusammen und gießen Sie es über den Couscous Salat.
7. Schritt
Fügen Sie zum Schluss Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und streuen Sie die gehackten Kräuter darüber.
8. Schritt
Vermischen Sie den Couscous Salat gut und lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Als vegetarische Beilage im Sommer servieren.
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