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Zutaten
Anzahl Portionen
10
Zutaten
- 100 g geriebene Karotte
- 65 g spezielles Feinmehl
- 3 Ei
- 20 g Kokosblütenzucker
- 1⁄2 Packung backpulver
- 3 Löffel Feuchtem Wasser
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zum Bestreuen
- Marmelade zum Streichen
- Kokosnuss
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Zubereitung
45 min.
1. Schritt
Ich habe eine runde Form mit einem Durchmesser von 26cm verwendet.
2. Schritt
Die Eier schlagen wir mit Zucker auf.
3. Schritt
Wir fügen Öl, Wasser und Zitronensaft hinzu und rühren um.
4. Schritt
Anschließend fügen wir die fein geriebene Karotte hinzu und rühren um.
5. Schritt
Schlagen Sie zum Schluss das glatte Mehl (ich habe Bananenmehl verwendet) und das Backpulver ein.
6. Schritt
Wir legen das Backpapier in die Form und gießen den Teig hinein.
7. Schritt
In den vorgeheizten Ofen geben und bei 180/30 Minuten backen oder nach Bedarf bis goldbraun backen.
8. Schritt
Wir wählen aus und lassen es abkühlen.
9. Schritt
Ich habe die Spitze mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mit Kokos bestreut.
10. Schritt
Ich empfehle eine kleinere Form zu verwenden, damit der Kuchen etwas höher ist. Oder Sie können eine Muffinform verwenden.
11. Schritt
Guten Appetit!
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