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VIDEOEMPFANG Falafel Bällchen selber machen
Was sind Falafel Bällchen ? Wir zeigen ihnen ein original libanesisches Rezept mit Kichererbsen . Falafel werden an vielen Straßengeschäften in Nahost frisch verkauft und sind vegetarisch , sie können sie aber auch leicht selber zuhause machen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
8
- 1 kg Kichererbsen über Nacht eingeweicht nur die Hülsenfrüchte
- 120 gr Die Zwiebel
- 60 gr zerdrückter Knoblauch
- 1 TL Salz
- 60 gr Kichererbsenmehl
- 30 gr Koriander frisch ( oder Petersilie )
- 1⁄2 TL Backsoda Pulver
- 1 lt Pflanzenöl zum Ausbacken
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Die Kichererbsen mit reichlich Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht einweichen lassen . Sie sollten sich im Voulmen verdoppeln.
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Quelle: Youtube
2. Schritt
Das sind die Falafel Zutaten im Überblick.
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Quelle: Youtube
3. Schritt
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Blender zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen.
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Quelle: Youtube
4. Schritt
Die vorbereitete Falafel Masse sieht so aus. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Mit dem Holzlöffel die Blasenprobe machen ob die Hitze erreicht ist, dann steigen kleine Blasen auf.
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Quelle: Youtube
5. Schritt
Mit einem Falafelformer kleine Bällchen formen das sind ca 2 Esslöffel von der Masse und die Bällchen im heissen Öl ca 5 min lang ausbacken . Zwischendurch wenden.
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Quelle: Youtube
6. Schritt
Traditionell werden die libanesischen Falafel im Rezept frisch mit Tahini Sauce und Tomaten serviert . Man kann sie auch in einen Wrap einwickeln wie beim Street Food und direkt servieren.
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Quelle: Youtube
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