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Quelle: Canva.com
Hausgemachter weißer Käse
Ein einfaches, kostengünstiges Rezept zur Herstellung von hausgemachtem weißem Käse, perfekt für Salate, Sandwiches und diverse andere Gerichte. Obwohl die Zubereitungszeit 60 Minuten beträgt, benötigt der Käse mindestens 6 Stunden zum Abtropfen und Festwerden.
Zutaten
- 4 l frische Vollmilch
- 2 TL Zitronensaft
- 2 TL Salz
- Ein Käsetuch
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Zubereitung
Für das Weißer Käse Rezept erhitze die Vollmilch in einem großen Topf langsam bis zum Siedepunkt. Rühre ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Sobald die Milch kocht, füge den Zitronensaft hinzu und rühre um.
Die Hitze reduzieren und weiter umrühren, bis die Milch zu gerinnen beginnt.
Füge das Salz hinzu und rühre um.
Lasse die Mischung ungefähr 10 Minuten ruhen, um sicherzustellen, dass die Milch vollständig gerinnt.
Das Käsetuch über ein Sieb legen und die Mischung hineingießen, um die Molke abzutrennen.
Hebe die Enden des Tuches an und verdrille sie vorsichtig, um weitere Flüssigkeit zu entfernen.
Hänge das Tuch irgendwo auf, um abzutropfen. Lasse den Käse mindestens 6 Stunden, vorzugsweise über Nacht, abtropfen.
Sobald der Käse die gewünschte Festigkeit erreicht hat, drehst du ihn aus dem Tuch und legst ihn in einen Behälter. Der Weiße Käse hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für Sandwichs, Snacks und als Beilage geeigent.
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