Portweinsauce

Name: Portweinsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tafellöffel Olivenöl; 2 Schalotten fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 250 ml Portwein; 500 ml Rinderbrühe; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Frischer Thymian, fein gehackt; 2 Teelöffel Maisstärke, in etwas kaltem Wasser gelöst

Gretarezepte

Eine reiche und geschmackvolle Portweinsauce, perfekt als Begleitung zu gebratenem Fleisch oder Wild.

Zutaten

Anzahl Portionen

2 Tafellöffel Olivenöl Hinzugefügt zu
2 Schalotten fein gehackt Hinzugefügt zu
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Hinzugefügt zu
250 ml Portwein Hinzugefügt zu
500 ml Rinderbrühe Hinzugefügt zu
1 Teelöffel Zucker Hinzugefügt zu
1 Teelöffel Frischer Thymian, fein gehackt Hinzugefügt zu
2 Teelöffel Maisstärke, in etwas kaltem Wasser gelöst Hinzugefügt zu

Nährwerte und Preis

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Zubereitung

30 min.

1. Schritt

Für die Portweinsauce erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich sind.

2. Schritt

Gießen Sie den Portwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten lang kochen, bis sich das Volumen halbiert hat.

3. Schritt

Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und fügen Sie den Zucker und Thymian hinzu. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang köcheln.

4. Schritt

Geben Sie die Maisstärke in die Pfanne und rühren Sie sie um. Lassen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Sie können mehr Maisstärke hinzufügen, wenn Sie eine dickere Sauce wünschen.

5. Schritt

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Portwein Sauce vor dem Servieren etwas abkühlen. Gießen Sie die Sauce durch ein feines Sieb, um die Schalotten und den Knoblauch zu entfernen, wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen.

27. Dezember 2023