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Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten ist ein gebratener Rostbraten mit gerösteten Zwiebeln . Schwäbischer Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht der schwäbischen und österreichischen Küche und in fast jedem lokalen Restaurant zu finden. Kochen sie es nach !
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 4 Scheiben Roastbeef oder Rinderlende je ca 200 gr
- Salz und Pfeffer
- 11⁄2 Tablespoon Senf
- 11⁄2 Tablespoon Mehl zum einstäuben
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 ml Rinderbrühe
- 30 gr butter
- 500 gr Die Zwiebel
Neueste Prospekte
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Für das Zwiebelrostbraten Rezept das Fleisch etwas flach klopfen, mit dem Senf bestreichen und pfeffern und salzen. Mit Mehl bestäuben.
2. Schritt
Die Fleischscheiben in der Hälfte des Öls für ca 5 min von jeder Seite in der Pfanne braten dabei wenden. Herausnehmen und warm stellen. Den Bratenansatz mit der Brühe ablöschen und einkochen lassen.
3. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden . In einer Pfanne im restlichen Öl anbraten bis die Zwiebeln schön kross gebraten sind. Auf Papier abtrocknen lassen.
4. Schritt
Zuletzt die Bratensauce mit der Butter binden. Nicht mehr kochen.
5. Schritt
Den Zwiebelrostbraten auf Teller legen und mit den gebratenen Zwiebeln und der Soße servieren. Dazu passen als Beilage gut schwäbische Spätzle.
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