Linsen kochen – Wie lange, bis genussbereit?

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Linsen sind einfach klasse. Die Hülsenfrüchte sind einfach zuzubereiten, günstig und dazu noch sehr gesund. Grund genug, sie regelmäßig zu essen. Doch wie kocht man Linsen richtig? Und werden gelbe Linsen anders als schwarze Linsen gekocht?

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Beim Kochen von Linsen kann eigentlich nichts schiefgehen. Dennoch sollten Sie darauf achten, dass Sie sie nicht zu weich kochen oder sie nicht richtig gar werden. Wie das Linsen kochen richtig funktioniert, sodass das Gericht ein feiner Genuss wird, zeigen wir Ihnen in diesem Artikel. 

Tastelist hat außerdem jede Menge köstliche Linsen-Rezepte für Sie, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!

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⏰Linsen kochen – Wie lange?

Linsen sind das optimale Lebensmittel für alle gesundheitsbewussten Schlemmer. Und auch Veganer und Vegetarier haben sie in der Regel gern – ob zum Mittagessen, am Abend oder zum Brunch. Linsen enthalten neben reichlich Ballaststoffen auch Mineralstoffe sowie B-Vitamine. Zudem haben sie einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie für einen langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels sorgen.

Doch wie lange müssen Linsen kochen, um genussbereit zu sein?

1. Linsen waschen

Bevor es ans Kochen geht, ist es empfehlenswert, Linsen zu waschen. Oftmals enthalten sie Verschmutzungen, die sie in einem Sieb unter Wasser problemlos abbekommen. Bestenfalls spülen Sie die Linsen so lange durch, bis das Wasser nicht mehr trüb, sondern klar ist.

2. Linsen einweichen

Nicht alle Linsensorten müssen eingeweicht werden:

Gelbe und rote Linsen können Sie problemlos direkt kochen, da sie bereits geschält sind und durch ein zusätzliches Einweichen zerfallen würden. 

Bei großen Linsen, wie etwa braunen Tellerlinsen, empfiehlt es sich allerdings, eine ca. 30-minütige Einweichzeit einzuplanen. Die Garzeit verkürzt sich dadurch um 10 bis 15 Minuten.

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Kleinere Linsenarten, wie Berglinsen, grünen Linsen und Beluga-Linsen können, müssen nicht unbedingt eingeweicht werden. Denn selbst dann sind sie in nur 20 bis 30 Minuten gar.

3. Linsen kochen

Zum Kochen der Linsen sollten Sie frisches Wasser verwenden. Nutzen Sie das Einweichwasser, kann das Blähungen verursachen. Kochen Sie die Linsen mit der doppelten Menge an Wasser auf. 

Verringern Sie dann die Hitze und kochen Sie Ihre Linsen bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel. Am Ende der Kochzeit können Sie das Wasser abgießen und die Linsen servieren oder weiterverarbeiten.

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👩‍🍳Linsen zubereiten – Die besten Rezepte

Aus Linsen lassen sich allerlei feine Rezepte zaubern. Eine Linsensuppe aus roten Linsen kann als Vorspeise oder als wärmende Hauptspeise serviert werden. Sie können die Hülsenfrüchte beispielsweise mit einem Thermomix kochen oder mit einem Pürierstab zu einer Suppe verarbeiten. 

Rote Linsensuppe

Agatha_Kulinarische_Rezepte

Dieses Rezept für eine schnelle cremige rote Linsensuppe schmeckt dank Kurkuma besonders gut.

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Verfeinert mit Joghurt wird das Süppchen schön cremig. Auch aus braunen Linsen (auch als Tellerlinsen bekannt) lässt sich eine tolle Linsensuppe zubereiten. Für kalte Tage empfehlen wir eine leckere mit Linsen verfeinerte Kartoffel-Möhren-Suppe.

Kartoffel Möhren Suppe
Videorezept

Kartoffel Möhren Suppe

Greta

Die Möhren Kartoffel Suppe ist ein einfaches vegetarisches Gericht für kalte Wintertage . Sie wird gekocht und püriert ,dann gerne mit einer Scheibe geröstetem Brot serviert.

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Sättigende Gerichte mit Linsen kochen

In einem Salat machen sich Linsen super. Hierfür können Sie beispielsweise braune Linsen nehmen oder nach Belieben auch andere Linsensorten, wie zum Beispiel Belugalinsen (schwarze Linsen).

Selbstverständlich können Sie mit Linsen auch sämtliche andere Salatrezepte aufpeppen oder auch einfach als Beilage für Fleischgerichte oder fleischlose Mahlzeiten servieren.

Linsensalat mit Dill

Agatha_Kulinarische_Rezepte

Linsensalat mit Dill ist der perfekte Tipp für eine leichte Sommererfrischung. Die Tatsache, dass er keinen Fetakäse enthält, macht ihn besonders für Veganer interessant.

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Wer es schön deftig mag, wird sicherlich unser Linseneintopf-Rezept mögen! Dieses Gericht ist sehr simpel und zudem sehr sättigend, da es reichlich Nährstoffe enthält. Wir haben außerdem ein tolles Bratengericht für Sie, das komplett fleischfrei ist und aus Linsen zubereitet wird. Insbesondere Vegetarier und Veganer werden dieses Linsen-Rezept lieben, zudem ist es absolut festtagstauglich!

Vegetarischer Weihnachtsbraten Rezept
Videorezept

Vegetarischer Weihnachtsbraten Rezept

Agatha_Kulinarische_Rezepte

Vegetarischer Weihnachtsbraten muss nicht nur von Vegetariern genossen werden. Es handelt sich um eine nahrhafte und leicht verdauliche Delikatesse, die nicht nur zu Weihnachten, sondern jederzeit genossen werden kann.

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Linsen mit Spätzle, das Sie aus braunen Linsen kochen können, sind ein weiteres sättigendes Gericht, das den großen Hunger stillt. Traditionell, aus der schwäbischen Küche. Wenn Sie gerne Linsen kochen, allerdings auch ein Fan von Nudeln und Reis sind, sollten Sie unbedingt Koshari nachkochen, das aus der ägyptischen Küche kommt. 

Linsen mit Spätzle
Videorezept

Linsen mit Spätzle

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Das Rezept für dieses Linsenrelish ist sehr nahrhaft und sättigend zugleich. Der knusprige Speck ist die perfekte Kombination zu den Linsen, dem Gemüse und den Spätzle.

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Ägyptisches Koshari Rezept
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Ägyptisches Koshari Rezept

Greta

Ein bekanntes ägyptisches Street Food ist Koshary und wird gerne von den Einheimischen gegessen . Dieses ägyptische Essen ist eine Mischung aus Nudeln, Reis, Hülsenfrüchten und Tomatensauce mit Röstzwiebeln bestreut . Probieren sie es selber aus.

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Probieren Sie auch unseren Süßkartoffel-Brotaufstrich, für den Sie rote Linsen kochen können. Schmeckt super zu einem frisch gebackenen Brot.

Brot rezept

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Dieses Brotrezept können Sie selbst backen. Sie können Weizenmehl Typ 550 verwenden, aber auch Vollkorn-, Roggen- oder Dinkelmehl ganz oder teilweise ersetzen.

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