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Quelle: Canva.com

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise Rezept

Ein leckeres und einfaches Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayo. Dieser Salat ist leicht, fein gewürzt und ergibt eine gesunde Beilage für Grillfeste oder Mittagessen. Die Kartoffeln werden gekocht und mit dem Dressing vermischt .

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Zutaten

Anzahl Portionen
4
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Hinzugefügt zu
  • 1 Rot Die Zwiebel Hinzugefügt zu
  • 1 Konföderation Schnittlauch Hinzugefügt zu
  • 3 Tablespoon Olivenöl Hinzugefügt zu
  • 2 Tablespoon Weißweinessig Hinzugefügt zu
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Hinzugefügt zu
  • 1 TL Senf Hinzugefügt zu
  • 200 ml Gemüsebrühe Hinzugefügt zu
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Zubereitung

40 min.
1. Schritt

Für das Kartoffelsalat ohne Mayo Rezept die Kartoffeln in einem großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen lassen.

2. Schritt

Währenddessen die Zwiebel fein hacken und den Schnittlauch klein schneiden.

3. Schritt

Wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden.

4. Schritt

In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.

5. Schritt

Die geschnittenen Kartoffelscheiben, Zwiebel und Schnittlauch hinzufügen und alles gut mischen.

6. Schritt

Den Kartoffelsalat mit Gemüsebrühe beträufeln und leicht umrühren.

7. Schritt

Den Kartoffelsalat ohne Mayonnaise für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich gut vermischen. Als Beilage oder leichtes vegetarisches Hauptgericht servieren.

8. Schritt

Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf nachwürzen.

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