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Quelle: Pixabay: RitaE
Toskanisches Huhn
Ich entdeckte den Geschmack des toskanischen Huhns bei einem Besuch in einer kleinen italienischen Taverne. Seitdem ist es ein fester Bestandteil des Speiseplans meiner Familie geworden. Die Harmonie zwischen dem würzigen Schmorhuhn und der saftigen Tomatensauce ist einfach unwiderstehlich. Wenn Sie die italienische Küche und die ausgiebige Verwendung von Huhn lieben, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel
- 2 Stück Zwiebel
- 4 gerezd Knoblauch
- 1 Bündel frisches Basilikum
- 400 g Dosentomaten
- 1 dl Weißwein
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Die Hähnchenschenkel gründlich waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen von beiden Seiten goldbraun braten. Lassen Sie das Hähnchen in der Pfanne garen, denn dadurch erhält das Fleisch einen schönen karamellisierten Geschmack.
Die Hähnchenschenkel beiseite stellen und in der Pfanne die feingehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten. Es ist wichtig, dass sie nicht anbrennen, da sie sonst bitter werden und den Geschmack des Gerichts verderben.
Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Wein und die Dosentomaten hinzufügen. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Wein nicht aus, denn sein säuerlicher Geschmack ergänzt perfekt die Süße der Tomaten und den Geschmack des Hähnchens.
Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 20-30 Minuten garen, bis das Huhn ganz zart ist. Durch die niedrige Hitze und die lange Garzeit erhält das Hähnchen eine super krümelige Konsistenz.
Servieren Sie es mit frischem, knusprigem Brot oder Nudeln. Die Frische des Basilikums bringt die Aromen der Tomaten und des Hähnchens perfekt zur Geltung.
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