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VIDEOEMPFANG Gesundes und superschnelles Rezept Feldsalat
Knackiger Feldsalat mit würziger Speck-Schalotten-Marinade, wie er im Hause Salala gemacht wird. So mögen wir das. Du auch?
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Zutaten
Anzahl Portionen
2
- 300 g Feldsalat
- 2 Tomaten (mittelgroß)
- 2 Schalotten
- 80 g Bauchspeck
- 50 g Speck
- 3 Tablespoon Apfelessig
- gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
15 min.
1. Schritt
Feldsalat waschen und schleudern. Grobe Wurzeln abknipsen, falls nötig.
2. Schritt
Tomaten würfeln, ca. 1 cm große Stücke
3. Schritt
Schalotten schälen und in feine Halbringe schneiden.
4. Schritt
Speck und Bauchspeck würfeln, ca. 0,5 cm Stück.
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5. Schritt
Speck und Bauchspeck in einer beschichteten Pfanne oder einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie Würfel schrumpfen und knusprig braun werden und das ganze Fett ausgetreten ist.
6. Schritt
Schalotten zugeben und 3 Minuten im Fett dünsten.
7. Schritt
Speckwürfel und Schalotten herausnehmen, aber das flüssige Fett in der Pfanne lassen, Herd ausschalten und kurz abkühlen lassen.
8. Schritt
2-3 EL Apfelessig zugeben und etwas Pfeffern, verrühren. Das ist die Marinade/Salatsauce.
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9. Schritt
Marinade über den Salat gießen, Tomatenwürfel zugeben und alles gründlich umgraben.
10. Schritt
Auf 2 Tellern anrichten und je mit der Hälfte der Speck-Zwiebel-Mischung überstreuen.
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